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消泡剂,也称消沫剂,是在食品及其他加工工业中起到降低表面张力,抑制泡沫产生或已产生泡沫的添加剂。我国许可使用的消泡剂有乳化硅油、深圳蛇口本地高碳醇脂肪酸酯复合物、深圳蛇口本地聚氧乙烯聚氧丙烯 醚、深圳蛇口本地聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、深圳蛇口本地聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、深圳蛇口本地聚二甲基硅氧烷等7种。 一般来说,泡沫是气体在液体中的粗分散体,属于气-液非均相体系。泡沫是一热力学上的不稳定体系,不可能是稳定的,泡沫的热力学不稳定性,是由于破泡之后体系的液体总表面积大为减少,从而体系能量(自由能)降低甚多的原因。




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消泡剂,也称消沫剂,是在食品加工过程中降低表面张力,抑制泡沫产生或已产生泡沫的食品添加剂。我国许可使用的消泡剂有乳化硅油、深圳蛇口本地高碳醇脂肪酸酯复合物、深圳蛇口本地聚氧乙烯聚氧丙烯 醚、深圳蛇口本地聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、深圳蛇口本地聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、深圳蛇口本地聚二甲基硅氧烷等7种。消泡剂(defoamer)又称为抗泡剂,在工业生产的过程中会产生许多有害泡沫,需要添加消泡剂。广泛应用于胶乳、深圳蛇口本地纺织上浆、深圳蛇口本地食品发酵、深圳蛇口本地生物医药、深圳蛇口本地农药、深圳蛇口本地涂料、深圳蛇口本地石油化工、深圳蛇口本地造纸、深圳蛇口本地工业清洗等行业生产过程中产生的有害泡沫。




由于消泡剂不是溶解在体系中,而是分散在体系中,所以消泡剂在体系中的分散均匀度就显得至关重要。当消泡剂均匀分散在体系中时,对体系的透明度影响小,团聚成较大颗粒的时间比较长,能在体系中保持相当长的时间;当消泡剂在体系中没有分散均匀,而是以很多小颗粒团聚在一起时,一方面会影响体系的透明度,另一方面会使消泡剂团聚成大颗粒的时间变短,这就导致消泡剂加到体系后出现浑浊,隔天漂油。为了避免漂油可采取的方法有:将消泡剂的添加顺序往前移;在加到体系之前先进行稀释,稀释剂可以是水或是体系中的表面活性剂。


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